実蕎麦とひじきの清まし汁

しとしと降る雨音を聞いてゆっくりしていると、なんだか心が落ち着くことがありませんか？

せっかくなら雨音をBGMにお家時間を楽しむのもいいですね♪

 

今日は具材も彩りも豊かな清まし汁レシピのご紹介です☆

ひじきが入って磯の香り漂う一品ですよ。ぜひお試しくださいね♪

 

 

【材料】（１０人分）

 

・実蕎麦　1C

・水　2.5C～3C

・塩ひじき　30g

・干し椎茸　3～4枚

・油揚げ　1.5枚

・だし汁　7～8C

・醤油　適量

・塩　適量

・あさつき　一つかみ

・蒸し煮人参　適量

 

【作り方】

 

１．実蕎麦は、サッと炒ってから3倍程の水で炊く。

 

２．ひじきは3cmぐらいに切り、椎茸は細切りにする。油抜きして細切りした油揚げを文に結び、それぞれ、下煮をしておく。

 

３．器に１と２を盛りつけ、だし汁に塩・醤油で味を付け温めて、熱々のうちに器に注ぎ入れる。

 

４．仕上げに、蒸し煮人参、あさつきなどの小口切りを多めに入れれば完成♪

 

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

 

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