にんじんリゾット（玄米冷やご飯）

木々の緑が色鮮やかになっています！梅雨の時期に癒しを与えてくれる紫陽花も、少しずつ色づき始めてきました。

雨や曇りの日が多い中、カラッと晴れる日があるととっても気持ちいいですね♪

 

今日ご紹介するレシピは、玄米で作るにんじんリゾット☆どなたも食べやすいリゾットをお家にある食材で作れますよ。

美味しいお出汁を使って、ぜひお試しくださいね！

 

 

【材料】（４人分）

 

・玄米冷やご飯　360ｇ

・人参　240ｇ

・玉ねぎ　60ｇ

・だし汁　400cc　

・EVオリーブ油　適量

・塩、白胡椒　適量

【トッピング】

・くるみ　大さじ1（粗みじん切り）

・パセリ　小さじ1（粗みじん切り）

 

【作り方】

 

１．人参は半量をすりおろし、残りを1cmのさいの目に切る。玉ねぎは粗みじんに刻む。玄米ご飯は大き目のボウルに入れて、指でよくほぐしておく。

 

２．予熱した鍋に油をひき、玉ねぎと人参全てを入れて軽く炒め、分量外の水大さじ3を加え、 蓋をして弱火で5分程蒸し煮する。蓋を取って中火にした後、ご飯、だし200cc前後、塩を入れてかき混ぜながら煮る。

 

３．ご飯の水気が減ったら、さらにだしを100cc位加える。これをもう一度繰り返し、リゾットが好みの固さになったら塩・胡椒で調味して、油少々を加えて火から降ろす。

 

４．皿にリゾットを盛り、トッピングを散らせば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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