【レシピ】きゅうりとわかめの胡桃和え

だしがしっかりと効いて、きゅうりのシャキシャキ感と、胡桃のカリカリ食感が楽しめる一品です。

【材料】（4人分）

 

・きゅうり 3本

・わかめ（塩蔵） 5g　※リンクは乾燥わかめです。

・胡桃の実 40g

・だし汁 少々

・塩 少々

・醤油 小さじ2

 

＜飾り＞

・紅しょうが 少々

・胡桃の実 適量

 

【つくりかた】

 

1．きゅうりは塩を振って板ずりし、薄く小口切りにしてから少量の塩をまぶしてしんなりさせておく。わかめは洗って細かく切る。

2．胡桃をすり鉢で擂り、だし汁を加えてねっとりとさせ、塩・醤油を入れて擂り混ぜる。

3．きゅうりとわかめを混ぜ合わせ、２で和えて器に盛り、紅しょうがを飾る。

 

【コメント・ポイント】

 

冷え体質の人は、きゅうりの代わりににんじんを使うとよいでしょう。

レシピ提供：日本CI協会

 

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