【レシピ】アーモンドミルクのお味噌汁

まろやかな口当たりで、色味が鮮やかなので食卓がパッと華やかになります。
ごろごろとしたお野菜がたくさん入っているので、これだけで立派なメイン料理になりますね。

【材料】（2人前）

・お好みの野菜を適量

・濃いアーモンドミルク 125ml

・水 210ml

・昆布 干ししいたけスライス 各2g

・白味噌 大さじ2.5

・薄口醤油 大さじ1

※トッピングで茹でブロッコリー等

 

【つくりかた】

 

1．水に昆布、干ししいたけスライスを入れて一時間程つけ置きし、弱火にかける。湯が沸いてきたら昆布だけ取る。
2．一口大に切った野菜を1に入れて、蓋をして蒸し煮する。
3．野菜に火が通ったら、アーモンドミルクを加え、沸騰しないように弱火で温めて、白味噌、薄口醤油を加える。
4．お好みでブロッコリーをのせる。

レシピ提供：筑波乳業株式会社

 

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