【レシピ】かぼちゃの吉野煮

かぼちゃが美味しい季節になりましたね。
ハッピーナチュラルで好評いただいている健康情報に、
「かぼちゃの効能と育て方」についての記事がございますので、是非そちらもあわせてご覧くださいね。

【材料】（5人分）

・かぼちゃ 400g

・だし汁 2カップ

・醤油 大さじ2

・葛粉 大さじ1～2

・水 大さじ1～

 

【つくりかた】

 

1．かぼちゃは一口大の大きさに切り、油でサッと素揚げする。

2．鍋にだし汁と醤油をを合わせて火にかけ、煮立ってきたら素揚げした南瓜を並べて煮る。

3．かぼちゃが柔らかく煮えたら、水に溶いた葛粉を回し入れてとろみをつける。

 

【コメント・ポイント】

 

油で素揚げすることで、煮くずれしにくくなり、コクが出ます。厚揚げなどを足せば、メインのおかずにも。
葛粉は、煮汁の残り具合で調整してください。
葛粉と水をあわせてしばらくすると、葛粉が沈みます。よく混ぜてから鍋に入れてくださいね。

 

レシピ提供：リマクッキング５００レシピ掲載　桜沢里真

 

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