【レシピ】秋茄子の蒲焼き

秋茄子は、水分を多く含み、大変みずみずしく、夏茄子と比べて皮も柔らかいので食べやすく美味しいです。

【材料】 (作りやすい量)

・茄子 適量
・片栗粉 適量
・しょうゆ 適量
・みりん 適量
・油 適量

 

【つくりかた】

 

１．茄子はヘタを取り、タテに観音開きに開き、表面に片栗粉をまぶす。

２．フライパンに油をしき、両面をしっかり焼く。

３．醤油とみりんで甘辛のタレを作り、フライパンに入れ、煮詰めて、照りを出す。

 

【コメント・ポイント】

 

二十四節気レシピ　白露

レシピ提供：米山美穂 「あわ里山ごはん るんた」主宰

 

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