【レシピ】そうめんカボチャの中華風サラダ

そうめんカボチャは、切干大根のような食感とはまた違い、シャキシャキしていて、すっきりとした野菜の持つ甘みを感じられます。副菜にオススメです。

【材料】 (作りやすい量)

・そうめんかぼちゃ（金糸瓜） 適量
・きゅうり 適量
・にんじん 適量
・ごま油 適量
・梅酢 適量

 

 

【つくりかた】

 

１．そうめんカボチャを茹でて、ほぐしておく。キュウリと人参は千切りにしておく。

２．ごま油と梅酢を合わせ、１の野菜と和える。

＊炊いたキヌアやゴマなどもいっしょに和えるとボリュームも栄養もアップします。

 

【コメント・ポイント】

 

二十四節気レシピ 処暑

 

レシピ提供：米山美穂 「あわ里山ごはん るんた」主宰

 

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