【レシピ】蓮根のきんぴら

丁寧に晩ご飯を作りたい！
そんな気持ちはあれど、子どものお迎え、習い事の送迎、買い物。気が付けば晩ご飯を急いで作らないと間に合わない・・・！
となってしまうことってありませんか？私はあるあるです（笑）
そんな時、ササッと作れる物が一品でもあると安心しますよね。そんなレシピのご紹介です。

【材料】（作りやすい量）

・蓮根　200g

 

・油　　大さじ1

 

 

＜A＞

・醤油　大さじ3

 

・水　　大さじ3

 

【つくりかた】

1.蓮根は2mm厚のいちょう切り。固い節の部分はさらに薄いいちょう切りにする。
2.鍋を温めて油を入れ、蓮根を強めの中火で炒める。
3.蓮根が半透明になったら、混ぜ合わせた＜A＞をまわし入れ、天地返しをしながらシャキシャキに仕上げる。

 

【コメント・ポイント】

天地返しは、鍋の中の食材の上と下をひっくり返すこと。木べらなどを使って食材を大きく動かすことで、まんべんなく火が入ります。

レシピ提供：日本CI協会

 

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自然栽培の「魂のれんこん」です。農薬を使わずに大切に育てられた岡山農園さんの蓮根。鍬（鍬）を使って一本ずつ丁寧に収穫されます。
大切に育てられた気持ちが伝わってくる一品。ギュッと詰まった甘みに感動します。

 

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