【レシピ】ナスの味噌グリル焼き～夏野菜は加熱して食べよう～

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、ナスの味噌グリル焼きのレシピをご紹介します。

 

旬のナスときのこをたっぷり使って、トロっさくさくの一品です。お子さまでも、ペロっと１本召し上がれますよ。ナスの皮は、焼き加減に応じて、硬かったら食べずにお皿として使ってみてください。

 

 

 

【ナスの味噌グリル焼き】

《材料　２人分》

◎ナス　　　　　　2個　　

◎玉ねぎ　　　　　1個　

◎しめじ　　　　1/2パック　

◎えのきだけ　　1/2パック

オリーブオイル　大さじ3

A味噌　　　　　小さじ2

A塩胡椒　　　　　少々　

 

 

《作り方》

１、なすは、スプーンでくり抜いて、みじん切り。玉ねぎ、しめじ、えのきだけも、みじん切りにする。

 

 

２、鍋にオリーブオイルを加え、中火で玉ねぎを炒める。

 

３、②があめ色になったら、なす、しめじ、えのきだけを入れて、炒める。

 

４、③がしんなりしたらAを加えて、再度炒める。

 

５、①のナスに、④を詰めて、パン粉をまんべんなくまぶし、オーブンで焼く。　

 

６、パン粉が色づいたら、完成です。（※今回は、ピザモードで２１分焼きました）

 

 

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