菜の花の淡雪スープ

春分の日も過ぎ、

吹く風にも春を感じる頃となりました。

 

昨日近所の公園前を自転車で通ると

菜の花畑がまさに満開！

まぶしい程の黄色が風に揺れていました。

 

あわただしい三月ですが、

一日一日うつろいゆく自然を感じながら、

気持ちだけはゆとりを持って

過ごしたいですね。

 

 

【材料】（10人分）

 

・大根  1/2～1本（大根おろし：3C～）

・出し汁  7～8C

・塩  適量

・菜の花  1束～

・玄米餅  5枚

・本葛粉  大さじ4

・柚子又は生姜  少々

 

【作り方】

 

１．出し汁に塩味をつけて火にかけ、

　　大根おろしを加えて味をととのえる。

 

２．本葛粉を水で溶き、１に好みのとろみを

　　つけておく。

 

３．菜の花はさっとゆがいて刻む。

　　玄米餅はサイの目に切り素揚げし、

　　お椀に入れておく。

 

４．上から２を熱くして注ぎ入れたら完成です！

 

お好みで、柚子の皮のそぎ切りや

針生姜を浮かべて召し上がれ。

 

オーサワジャパン様提供レシピ