【レシピ】彩り夏野菜の揚げ浸し

猛暑日が続きますね。暑いと食欲も落ち気味になってしまいますが、彩りが鮮やかなおかずは思わず食べたくなりますね。さっと揚げて浸しておくだけなのでとても簡単に作れます。

【材料】

 

(作りやすい量)
・お好みの夏野菜　適量
・醤油　適量
・みりん　適量
・水　適量

 

 

【つくりかた】

 

１．お好みの夏野菜をそれぞれ適当な大きさに切り、素揚げをする。

２．醤油、みりん、水（お好みで酢を入れても）でタレをつくり（ポン酢などでもOK）、１の素揚げした野菜を浸け込む。

＊ネギや大葉、ミョウガなど、薬味を加えるとよりさっぱりいただけます。

レシピ提供：米山美穂 「あわ里山ごはん るんた」主宰

 

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