【レシピ】とろろ昆布スープ～暑い日、時短に～

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、とろろ昆布スープのレシピをご紹介します。

 

昆布は、低カロリー、食物繊維たっぷり、牛乳の倍のカルシウム、うま味成分のグルタミン酸で減塩、過食防止と、栄養豊富な食材です。

無理せずダイエットしたい方や、ついつい食べ過ぎてしまう方には、おすすめの食材です。

 

ところで、とろろ昆布、おぼろ昆布と２種類ありますが、違いをご存知ですか？実は、「削り方」の違いです。

おぼろ昆布は、職人さんが丁寧に１枚１枚、手すきで昆布の面を削り上げます。とろろ昆布は、昆布を何枚も重ねて数十トンの圧をかけて、数日間しっかりプレスします。そして、その側面を機械で削ったものです。

 

よって、手作業か機械かで、値段に差が生まれるわけですね。とろろ昆布は、一度にたくさんできる機械の作り方だから、安く販売されています。

今回は、とろろ昆布を使って、時短で、かつ、暑くなると汁物が食べなくなる、そんな方におすすめのレシピです。

 

【とろろ昆布スープ】

 

《材料　１人分》

◎とろろ昆布　　　ひとつまみ※

◎白ごま　　　　 　小さじ1/2　

◎細ねぎ　　　　　小さじ1　

◎醤油　　　　　　大さじ1～（お好みの濃さ）　

◎湯　　　　　　　お椀1杯分

 

※ひとつまみとは、親指、人差し指、中指でつまんだ量。約１ｇ

 

《作り方》

１、細ねぎは、小口切りにする。湯を沸かす。

２、好きな大きさの器を用意する。

３、②に、とろろ昆布、白ごまを入れる。

４、③に湯を注ぎ、醤油を入れて、ねぎを散らす。　

 

５、醤油は、好みの濃さでOK。

 

 

ピンタレストでレシピ動画配信中！

 

毎週木曜日発行のお得なメルマガ

 

プレゼント情報もいち早く！ライン公式