【レシピ】かぶの葛あんかけ～かぶのお皿も一緒に召し上がれ～

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、かぶの葛あんかけのレシピをご紹介します。

 

 

【かぶの葛あんかけ】

《材料　４人分》

 

◎かぶ　　４個　

◎にんじん　１／３本　

◎細ねぎ　　１本　

◎乾燥大豆ミートミンチタイプ　３０ｇ

 

<葛あん>

（a）和風出汁　１.５カップ　

（a）醤油　　大さじ１

（a）みりん　小さじ１／２

（a）塩　　　小さじ１／４

（A）葛粉　　大さじ１　

（A）水　　　大さじ１

 

《作り方》

１、かぶは、中をくり抜いて、角切りにする。にんじんも角切りにする。細ねぎは、小口切りにする。大豆ミートは、ボウルに入れ熱湯を注いで戻す。

 

２、ボウルに、①を入れて、よく混ぜる。

 

３、くり抜いたかぶに②を詰める。

 

４、鍋に（a）を入れ、③も敷き詰めて、中弱火で１０分煮る。

 

 

５、（A）を溶かし、④に入れながら、とろみをつける。

 

６、スプーンで、出汁をかけながら、弱火で５分煮る。

 

７、皿に④を盛り付けて、⑤をまんべんなくかけて、細ねぎを散らす。

 

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