【レシピ】新じゃがと豆苗 柚子胡椒仕立て　　ピリッとクセになる

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、新じゃがと豆苗柚子胡椒仕立てのレシピをご紹介します。

 

冬のお鍋で残っている柚子胡椒はありませんか？

 

今回のレシピは、

春の味覚と、冬の調味料の組み合わせが

美味しいレシピです。

 

普通のじゃがいもは、

冬から春先にかけて植えたものが、秋に収穫されます。

じゃがいもは、秋の味覚というイメージもありますよね。

 

でも、

新じゃがは冬に植えたものが、

春先から初夏（3月～6月ごろ）にかけて収穫されます。

 

お子さまがいるご家庭は、

柚子胡椒を食べる前に加えるなどして

調整してお楽しみください。

 

 

【新じゃがと豆苗柚子胡椒仕立て】

 

《材料　２人分》

◎新じゃが　２個

◎豆苗　　　１／２パック

Aだし汁　　大さじ２

A醤油　　　小さじ２

A塩　　　　小さじ１／２

◎柚子胡椒　　少々

 

 

《作り方》

１、新じゃがは、細切りにする。水菜は、４～５㎝幅に切る。

 

２、鍋で、①をシャキシャキ感を残すくらい、軽く茹でて、ザルにあげておく。

 

 

３、小鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせる。粗熱が冷めたら、柚子胡椒を入れて、よく混ぜ合わせる。

 

４、バットに②と③を入れて、１時間ほどおいて、味をなじませる。

 

５、器に盛り付けたら、お好みで柚子胡椒を添えて、お召し上がりください。

 

 

 

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