【レシピ】大豆ミートのミートローフ

１２月に入りましたね。１２月は一段と忙しい時期なので、あっという間にクリスマスシーズンになってしまって「メニューをどうしよう・・・」と悩まれる方も多いのではないでしょうか。
クリスマスシーズンに使えるメニューを、順次ご紹介していきますね。
お楽しみに♪

【材料】1本分（約12cm×10cm・4～5人分くらい）

・大豆ミート 50g

 

・玉ねぎ 100g(中1/2個)

・きのこ 50ｇ

・オリーブオイル 適量

 

・塩 少々

 

・れんこん 130g

・醤油 小さじ2

 

・塩 小さじ1/5（1gくらい）

・オリーブオイ ル小さじ1

・米粉 大さじ3

 

・ジンジャーパウダー、または生姜すりおろし少々

・お好みでスパイス コショウ、ナツメグ、オレガノ、タイム、バジル

・オリーブオイル適量

 

 

 

 

【つくりかた】

 

1．大豆ミートは、袋の表示通りやわらかく戻す。
2．ボウルに大豆ミートを移して「水を注いで押し洗いしては水を捨てる」を2～3回繰り返すことで含まれている水を代えて臭みを抜く。最後によく水気を絞っておく。
3．玉ねぎはみじん切り、きのこもみじん切りする。
4．フライパンに油を熱して、玉ねぎを入れて広げたら薄くまんべんなく塩を振る。ごく弱火にする。
5．動かさずにしんなりとさせたら、上下返すようにやさしく混ぜる。
6．全体に火が入ったら玉ねぎを一度端によせ、きのこを入れてその上から玉ねぎをかぶせ少しおく。（きのこを蒸し焼き状にする）きのこがしんなりするまで、時々返すように更に炒める（弱火）。
7．ボウルに6と戻したソイミート、蓮根（皮ごと）すりおろし、醤油、塩、オリーブオイル、米粉、お好みでスパイスを入れてよく混ぜてクッキングシートにドーム状に成形する。
8．仕上げにオリーブオイルを全体に塗って表面を整えたら、230℃のオーブンで20分程焼く。
9．冷めて固まったら切り分けて、できあがり。トマトソースなどをかけて。

 

【コメント・ポイント】

 

作り方2の、粉と液体を混ぜ合わせてケーキ型に入れるところを手早く行うと、ふわふわに仕上がります。 大人だけで楽しむときは、ラム酒やコアントローなどで風味を足しても。クリスマスなどのホリデーメニューにも。

レシピ提供：日本CI協会

【ハッピーナチュラルおすすめ商品のご紹介】

 

 

万能ソース・ミックスは、あなたのお好きなものに「ミックス」してお使いいただけます。パスタ・サラダ・おつまみ、などなど何でもござれ。
コクのあるトマトソースですが、そこにピリッと辛みがあって癖になります。
「大辛ファイヤー」とありますが、そこまで辛くありません。
心地良い程の辛味で、ミックスをかけて食べるのが楽しみになりますよ！