黒米おはぎ

枝豆のグリーンが涼やかな、夏ならではの

おはぎです。

今回は黒米のみで、グリーンとのコントラストを

楽しみました♡

 

 

ちなみにおはぎといえば秋のお彼岸。

今年のお彼岸は9月23日秋分の日の前後、

9月20日から26日の1週間となります。

 

【材料】（10個人分）

 

・黒米  1カップ

・塩  小さじ1/10

・水  1.8カップ

 

［枝豆餡］

枝豆 200ｇ（塩茹で）、米飴 適量、塩 少々

 

【作り方】

 

１．（黒米を炊く）ボウルに黒米を入れ丁寧に洗い、

　　ザルに上げてよく水気を切る。

 

２．圧力鍋に移して塩と水を加え、強火にかける。

　　圧力がかかってきたら弱火にして約20分炊き、

　　火を止めてそのまま10分蒸らす。
 

３．２をこね鉢に移してすりこ木で軽く搗き、

　　一個30～40ｇに分け、円形にのばす。

 

４．枝豆をフードプロセッサーに入れてなめらかにし、

　　米飴を加えて好みの甘さにする。

 

※米飴が多いと餡がやわらかくなります。

　鍋に入れてしばらく練ると餡が固まります。

 

５．餡を20ｇずつ丸め、回りに均等に付くように

　　３で包んだら完成です！

 

オーサワジャパン様提供レシピ