【レシピ】七草がゆ

今年のお正月はいかがでしたか？
お正月の疲れも出やすいこの時期ですので、心身共に「七草がゆ」を食べて労ってくださいね。

【材料】（15人分）

・玄米　3カップ

・水　15カップ

・塩　大さじ1/2

・セリ　20g

・なずな　10g

・はこべ　10g

・すずな（かぶ）　1個

・すずしろ（大根）　50g

・小松菜　25g

・人参　25g

・玄米餅　15切れ

・ごま油　小さじ1

・塩　小さじ1

 

 

【つくりかた】

 

1.玄米は洗って水を切り、圧力鍋に入れて2倍の水と塩少々を加えて炊く。
2.野菜、野草は全てみじん切りにし、混ぜ合わせて、油で炒めて塩を加える。
3.１が炊き上がったら蒸らして重りを外して蓋を取り、残りの3倍の湯を加える。２と塩を加える。
4.焼いたお餅をお椀に盛り、３を注ぎ入れる

 

レシピ提供：日本CI協会

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