いもきゃもち

春じゃがいもの収穫時期ですね☆ポテトサラダやコロッケ、カレーなど様々なお料理に活躍するじゃがいも。

今日はそんなじゃがいもを使った岐阜県高山市の郷土料理、「いもきゃもち」をご紹介します。

たれはお好みの調味料でどうぞ☆

素朴な味わいを楽しんでみて下さいね♪

 

 

【材料】（６人分）

 

・じゃがいも　100g（好みの大きさに切る）

・塩　ひとつまみ

・そば粉（細挽き）　100g

・えごま　適量（炒って擂る）

・お好みの調味料　醤油、米飴、甘味噌など

 

【作り方】

 

１．じゃがいもの皮を剥き、鍋で茹でる。

 

２．①が柔らかくなったら取り出し、煮汁はとっておく。

 

３．じゃがいもをつぶして塩、そば粉を入れ、②の汁を入れながらこねる。

 

４．フライパンに油少々入れて表面をこんがり焼き、えごまにお好みの調味料で味付けしたものをのせる。

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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