【レシピ】りんごのコンポート

りんごが美味しい季節ですね。鮮やかなりんごの赤色が食欲をそそります。シナモンの香りにも癒されますよ。

 

【材料】（16カット分）

 

・りんご（紅玉） 2個（16カット）※リンクの品種は、ふじです。

・水 50ml

・レモン汁 大さじ1

・味醂 50ml

・シナモンパウダー お好みの量

 

【つくりかた】

 

1．りんごを8等分に回し切りし、3％の塩水（分量外）にくぐらす。

2．１を水切りしてフライパンに並べ、水とレモン汁を加えて蓋をして中弱火で煮る。

3．湯気が出てきたら蓋を開け、味醂を回し入れて水分がなくなるまで弱火で煮る。

4．甘い香りがしてきたら火を止める。

5．お好みでシナモンパウダーをかけていただく。

 

レシピ提供：日本CI協会

 

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奇跡のりんごで有名な木村秋則さんの盟友、中田信雄さんのほたる農園で育ったりんごです。太陽のような強くてあたたかい愛情で育った貴重なりんごです。

 

 

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