【レシピ】なすとピーマンのめんつゆ煮～

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、なすとピーマンのめんつゆ煮のレシピをご紹介します。

 

 

【なすとピーマンのめんつゆ煮】

《材料　2人分》

◎なす　　　2本

◎ピーマン　2個

◎ごま油　　　大さじ3　

◎グルテンバーガー（ミンチタイプ）　大さじ3※

◎葛粉　　　大さじ1　

Aめんつゆ　 大さじ2　

A水　　　大さじ4

 

※グルテンバーガーとは、小麦と大豆をひき肉状に加工した、植物性たんぱく質を原料とした食品です。 和風、洋風、中華風いずれにも料理の素材として自由に味付けができます。

 

 

《作り方》

１、なすは、縦切りにする。ピーマンは、細切りにする。

 

 

２、フライパンにごま油を注いで、①を中火で炒める。

３、②がしんなりしたら弱火にし、Ａを加え絡める。

 

４、③にグルテンバーガーを加えて、軽く炒める。

 

５、葛粉を水（分量外）で溶いて、③に加え、3分弱火にかける。（葛粉は、加熱をしないと消化に悪いため、３分以上火にかけましょう）

 

５、④の余熱が取れたら、保存容器に入れ、そうめんやビールなどのおつまみに常備菜として活用してください。

 

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