2023-03-23メルマガ（木曜更新）

あぁ！感動のペプチド出汁発売開始！フードロス削減にご協力をお願いします

こんにちは。ハッピーナチュラルの美帆です。

体が弱ったときや、元気のないときにも一押しの、美味しい粉末だしが発売開始です。世界初・無化学製法・ペプチドだし＆栄養スープ！
ささげられた食べ物の命を無駄にせず活かし切りたい思いで作られた、体にしみこむ美味しいスープの登場です。

出汁(だし)のルーツは、私たちの先祖が神秘的な縄文式土器で煮炊きした煮汁の美味しさに気づいたことに始まるそうです。弥生時代には、カツオの素干しや煮汁を煮詰め、調味料として使い始めました。

天然素材100％で煮だされた出汁は食文化を豊かなものにしただけでなく、日本人の栄養改善にも貢献してきました。よい出汁を効率的にからだにとりいれることで、微細な栄養不足も解消できますね！

まるごとペプチドだし

だし＆栄養スープ

かつお一匹分、椎茸15個分等をまるごと

厳選された自然素材を不自然な化学溶剤などを使わず自然製法で分子の細かいペプチドにしています。分子が小さいペプチドですから数分から十数分で速やかに吸収されます。
※「ペプチド」とは、食材のタンパク質が吸収されやすく分解された状態のことです。

日々のお料理に入れるだけで味も栄養素もガラッと変わります。
化学調味料等も使っていないので赤ちゃんにもおススメです。

【一袋にこれだけの栄養素！】
●カタクチイワシ=約150～200匹
●カツオ=約一本
●昆布=約650g
●原木椎茸=約15～20個
●無臭ニンニク=約30～35玉

イワシやカツオもまるごと使っています。
骨はカルシウム、目玉はヒアルロン酸、鱗にはコラーゲンが多く含まれています。
昆布も原木椎茸も無臭ニンニクも同様の製法で低分子に。その為、強い細胞膜で守られたグルタミン酸、イノシン酸、原木椎茸に含まれるグアニル酸も余すことなく溶けだしています。

昭和の大発明、ペプチドリップ製法の確立。
開発当初にNASAから提供された超微細な『限外(げんがい)濾過(ろか)膜(まく)』の導入により化学を使わないペプチドリップ製法を確立しました。

一般的なペプチドの製法は遺伝子組み換えや合成、若しくは酵素分解が主流ですが、『だし＆栄養スープ』は気圧の差を活用し化学に頼らない自然科学製法で、魚肉・昆布・原木椎茸・無臭ニンニクのタンパク質をペプチド化しています。椎茸や昆布の繊維までも低分子化されています。これが、世界で初めて魚肉を低分子に変える難題を、化学を使わないで可能にしたペプチドリップ製法です。

この製法では、イワシやカツオを60℃ほどで沸騰させ、真空釡で圧力を上げ一気に解除。すると気圧の差が生まれイワシやカツオが膨張、水中で粉砕されます。これを繰り返すと、タンパク質が熱変性しない低温下で魚の頭から目玉・背骨までもが溶け込み、白く乳化するので、単調な化学調味料にはない、複雑なうま味を引き出すことができます。

一般的にタンパク質が熱変性しない魚肉の最適調理温度は80℃といわれており、タンパク質は低温であるほど劣化を防ぐことができます。

【クルーの感想】
袋を開けた瞬間から昆布や椎茸など素材の香りがふわっと香りました。
お湯に「だし＆栄養スープ」をスプーン一杯入れるだけでも体に滲みわたる優しいスープになりました。
とっても優しいお味です。食欲のない時にもお勧めです