幻の玄米 在来種のお米です
木村式自然栽培「朝日」は昔ながらの在来種で、古くから東の「亀の尾」、西の「朝日」が美味しいお米の代表とされています。朝日は、コシヒカリやササニシキなど多くの品種の先祖にあたります。今では栽培される方が大変少なく、「幻のお米」と言われています。
古くから栽培され形質が固定された伝統的な在来種。人工交配していません。現代では、生産性の高さゆえ、一代限りのF1種が広く流通しています。しかしながら長く受け継がれてきた「手種」と呼ばれる在来種を失わないためには、在来種の栽培を続ける以外にありません。ハッピーナチュラルでは、在来種のお米の生育を次世代に残し、自然環境を守るためにも、朝日米の流通を応援します。
※在来種は、野菜を収穫したあと、くつかの株を畑に残しておき、花を咲かせてそこから種を採るといった流れで野菜やお米を育てます。
「奇跡のリンゴ」木村秋則氏が
指導・監修のお米です
『奇跡のリンゴ』で知られる木村秋則氏の直接指導によって忠実に栽培されたお米。農薬、除草剤はもちろん、肥料も一切使わず、自然の摂理の中でたくましく育ちました。
令和4年度産
【令和4年度産の朝日米について】
半透明な状態が米粒の本来の姿ですが、見た目に白濁した米粒が多い傾向のようです。米粒がみのる時期に高温となると、でんぷんがうまく合成されず、この様な「しらた」になりやすいとのことです。
今年の朝日米の特徴としてあらかじめご理解いただければと思います。しらたは通常のお米と同じようにそのまま炊いて食べられます。
美味しく食べるポイントをご紹介します。
�‘�明なお米に比べて空気のすき間が多いので、強く洗いすぎると割れる可能性があります。
�△戮舛磴弔�と感じる場合は、お好みで１割くらい水を減らす。
「朝日」は、岡山で育った人工交配していない希少種で、コシヒカリやササニシキの祖先になります。大正時代〜昭和初期にかけて、西日本一帯で作られていた「京都旭」という品種を、岡山農業試験場が純系淘汰を行い「朝日」として確立。全国で唯一残っている旭系品種です。
ヒカリ系のモチモチとした食感や甘みとは一味違った、ふっくらとした粘り、上品な甘さ、奥ゆかしい味わいが自慢です。
冷めても味が落ちませんので、お弁当やお寿司にもぜひどうぞ。
木村式自然栽培の朝日米の特徴
- 朝日米は、法律により岡山県でその地位が保護されています。
- 岡山県内で栽培された朝日米のみ、正式な朝日米と称して流通できます。
- 岡山県内JAの米穀検査済。
- 放射能検査済（2016年度2回実施いづれも不検出）
- NPO法人岡山県木村式自然栽培実行委員会認証。
木村秋則さん指導の下、肥料・農薬・除草剤を使わずに
栽培された自然栽培米100％（認証品）。
ビタミン、ミネラル、たんぱく質など40種類以上の栄養素を含む玄米ですが、胚芽や表皮部分には、農薬成分が残留しやすいといわれています。木村式自然栽培米なら、農薬不使用、化学物質不使用なので、安心してお召し上がりいただけます。
薬を使わないから、自然の中で
稲が丈夫に育つ
木村式自然栽培では、農薬や除草剤、土壌改良材などを使用していません。そのため田んぼには雑草が生え、カエルやちょうちょなどたくさんの生き物が棲息しています。昔から変わらない光景が広がります。
肥料を使わないからこそ、根がたくましく育ちます。こちらは、稲株の写真です。
こんなにガッシリと分げつするのですから、自然栽培、そして朝日という品種は本当にすごいですね。
自然栽培で育った稲は、太くがっしりとしており、かなりの力がないと引き抜けないほど。
生命力に満ち溢れていると言われています。
お客様の声
お米をご購入いただいたお客さまからは「味がしっかりしている」「お米本来のどこか懐かしい味」「おかずが進むおいしさ」と評判は高く、お米を知り尽くしているプロの方々から賞賛を頂いています。
ハッピーナチュラルは
認定販売店です
作る人も、食べる人も、自然環境も、みーんなが幸せ。
ハッピーナチュラルは「奇跡のリンゴ」でお馴染み、木村秋則さんの提唱する『自然栽培』 を通じ、地球と植物と人にやさしい「農業」と「食」の発展を応援しています。
NPO法人岡山県木村式自然栽培委員会に認定された当社では、この木村さんが培った知識と技術を正しく理解し実践することを大切にしています。
ハッピーナチュラルはNPO法人岡山県木村式自然栽培委員会の認定店です。
商品詳細
商品名／農薬不使用玄米 岡山県産 朝日米
5kg
お米は高温・多湿・酸化を嫌います。気になる方は、鷹の爪・ニンニク等対策グッズの活用や冷蔵保存をお勧めします。
【単一原料米】
・名称 玄米
・産地名 岡山
・品種 朝日米
・使用割合 単一原料米
開封後はお早めにお召し上がり下さい。
天然の原料を使用しており化学肥料などを使用せず自然の中で育てておりますので、袋ごとに微妙に風味が異なる事が御座いますのでご了承下さい。
返品・交換について
食品につき、以下の事柄による返品・交換はお受けできません。
・お客様の保管状況による品質異常
・ご連絡なしの返品
・商品を開封し、使用後の返品、交換
・住所不在などの理由による商品の変質による返品、交換
※お米は高温・多湿・酸化を嫌います。気になる方は、鷹の爪・ニンニク等対策グッズの活用や冷蔵保存をお勧めします。
※商品到着直後の品質異常(虫の発生・変色など)につきましては、返品・交換等のご相談をお受けしますので、到着後その日のうちに商品確認をお願い致します。
お米の保管方法につきまして
・密閉できる容器に入れる
・冷蔵庫など15℃以下の冷暗所での保管をお願いします。
・虫除け（乾燥した唐辛子など）を入れる。
直射日光や湿気を避けて、涼しい場所に保存してください。
ご使用時以外は、お米の乾燥・異物混入を防ぐため、袋の口をしっかりとお閉めください。
米びつ・容器等は、虫等の発生を防ぐためにも、こまめに清掃してください。
臭いの移る可能性がありますので、臭いの強い洗剤、灯油などはそばに置かないでください。
お買い求めの後は、お早めにお召し上がりください。
※夏場は虫が発生しやすい為、特に注意してくださいませ。
※お米の保管方法について、詳しくはこちらから
玄米の炊き方
圧力鍋で炊く玄米
（材料）炊きやすい量
・玄米…3カップ
・水…玄米の1.2倍
・塩…小さじ1/3
※玄米が3カップ未満または6カップ以上炊く場合、水分量は変わります。
＜作り方＞
A.浸水しないとき
�．丱奪箸覆匹鰺儖佞掘�玄米の籾などを取り除き、選別する。
�⊃紊涼罎埜縞討鯲昭蠅諒燭任笋気靴�こする。 水が濁らなくなるまで洗い、ザルに取る。
��ザルに取った玄米をそのままボウルに入れ、 玄米がかぶるくらいの水を入れて振り洗いして、水からあげる。
�じ縞討凌紊鮴擇蝓⊃紂�塩とともに鍋に入れる。
�シ峅个�30~40分かける。
�Χ�火にして、蒸気が強く出てきたら１〜２分そのままにし、
すぐに火を弱め、蛍火で30分以上炊く。(圧力がかかった状態を保ちます。)
�О豸撞朸�火にして火からおろし、約10分蒸らす。
※高圧・低圧の設定がある圧力鍋の場合は、高圧に設定して下さい。
B.浸水するとき
�仝縞討鮴�う[Aの� 銑�参照]
��鍋に玄米と水、塩を入れ、約7時間浸水させる。
※浸水したとき水が臭う場合は数回水を変える。
��炊く。[Aの�Α銑Щ仮�]
※圧力をかけると米粒は締まり、粘り(陰性)が表面に出た、もっちりとしたごはんになります。
炊飯用土鍋で炊く玄米
（材料）炊きやすい量
・玄米…3カップ
・水…玄米の1.2〜1.7倍
・塩…小さじ1/3
＜作り方＞
A.浸水しないとき
�仝縞討鮴�う。
��鍋に玄米と水、塩を入れ、内蓋(皿などでもよい)をして蛍火に30〜40分かける。
�２个魘�め、蒸気が上がったら1~2分そのままにし、すぐに火を弱め、蛍火で１〜４時間炊く。
�げ个�らおろし、すぐに天地返しをして10分蒸らす。
B.浸水するとき
�仝縞討鮴�い、浸水させる。
��内蓋をしてAの��〜�い鮖仮箸砲靴匿罎�。
※土鍋で炊いたごはんは、圧力をかけて炊いたごはんに比べると、米粒はふわっと広がり、粘り(陰性)を中に閉じ込めた、さらっとしたごはんになります。
夏や陽性体質の方、圧力鍋のごはんが食べにくかったり、重たいと感じる方向に向いています。
より美味しく健康に玄米をいただくために、ハッピーナチュラルでは、玄米をしっかり浸水させて炊く方法をおすすめ致します。
炊飯器の玄米炊きモード、または精米に好みでブレンドして炊くのもおすすめです。
木村秋則氏 ご紹介
1949年青森県生まれ。世界で初めて、肥料も農薬も除草剤も使わずに、リンゴの栽培に成功したリンゴ農家。
木村さんは、農薬に過剰反応し体調を崩す奥さんを案じたのがきっかけで、本格的に農薬を使わないリンゴ栽培を始めました。
しかし、リンゴの生来の性質上、農薬を使用せずに栽培することは非常に難しく、10年ものあいだりんごの収穫は困難となりました。木村さんはあきらめることなく、栽培方法の改良を重ねます。それは壮絶な苦労の連続でした。
これが ‘奇跡のリンゴ’
木村さんはやがて、試行錯誤していくうちに自然界に元々そなわっている自然の摂理に気づき、土壌や木の植生を生かしきる栽培方法を確立していきます。
この中で、肥料を使うことによって病害虫を引き起こす確率を高くしていることに気づいたのです。
木村さんは、施肥をやめることで農薬を使わないリンゴ栽培に成功しました。こうして出来たのが、『奇跡のリンゴ』と呼ばれる、今や入手困難といわれるリンゴです。
木村さんは、不可能といわれた肥料も農薬も除草剤も使わない自身の栽培過程を『自然栽培』と命名しました。
現在では、リンゴだけにとどまらず、さまざまな農作物の栽培にこの『自然栽培』を応用しながら農業指導にあたり、各地を奔走されています。
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