滑らかな舌触り。
特選吟醸、白みそ。

厳選した最上質の国内産米、国内産大豆と天日結晶『福塩』で天然熟成した、
うす塩味の生みそで、昔ながらのまろやかな手作りの味わいです。

米こうじのソフトな甘さに上質な大豆のおいしさをミックスし、
なめらかな舌触りに仕上げた甘口のお味噌です。

上質な麹が、味噌の基本。

国産の上質米を使用し、
昔ながらの良質な環境でふっくら発酵させた玄米麹を使用しています。

原料は厳選した適正品種にこだわる

岡山県産米を主とした国産米100%使用

適正品種のみを厳選、
岡山県産米を主とした国産米を使用。

岡山県は、中国山地と瀬戸内海に囲まれ、
一年を通して晴れの日が多いため「晴れの国」と呼ばれています。

さらに三大河川のおかげで水資源も恵まれています。

岡山県のお米は良質で美味しく、岡山、兵庫の灘、広島の西条という歴史ある
酒造メーカーにお米を供給してきた歴史があり、麹づくりにも好適です。

原料は国産である上に、安心・安全のため、
目の届く場所のものを使用することが大切であると考えています。

世界最良質の
天日自然結晶塩福塩

ミネラルバランスに優れた世界最良質の天日自然結晶塩福塩を使用。

海水のミネラル組成は人間の体液とほぼ同じで、理想的なミネラル組成は生命力を高め、健康的な身体の基本をつくります。

自然なおいしさからくるまろやかな塩味と甘みが素材の持ち味を引き出してくれます。

原料の力を高める自然醸造

昔と比べると良い作物は育ちにくくなってしまいましたが、その中でもより良い原料を厳選し、「備長炭」と「電子イオン水」を用いた製法で不純物を中和・除去することで、良質な醸造環境が整い、昔の良質な麹の姿に蘇りました。
良い原料と良い醸造環境が整い、みなさまに安心でおいしい商品がお届けできています。

床・壁・天井すべてを備長炭で覆った炭蔵

定番のお味噌汁だけでなく、
調味料に使ってもお料理の味が
ワンランクアップ

美袋乃唄シリーズ

麹みそ

麦みそ

白みそ

商品詳細