栄養豊富で香り豊か
特選吟醸、麦みそ

厳選した最上質の国内産麦、国内産大豆と天日結晶『福塩』で天然熟成した
うす塩味の生みそで、昔ながらの、まろやかな手作りの味わいです。

麦こうじの力強い酵素が麦の豊かな旨みと香りを醸し出した、
深いコクと味わいのあるお味噌です。

上質な麹が、味噌の基本。

香川県産裸麦100%使用し、
昔ながらの良質な環境でふっくら発酵させた麦麹を使用しています。

原料は厳選した適正品種にこだわる

香川県産裸麦100%

玄米の約3倍、
白米の約20倍の食物繊維

温暖な気候に恵まれた香川県産の裸麦を使用。裸麦には玄米の約3倍、白米の約20倍の食物繊維が含まれており、機能性に優れています。

世界最良質の
天日自然結晶塩福塩

ミネラルバランスに優れた世界最良質の天日自然結晶塩福塩を使用。

海水のミネラル組成は人間の体液とほぼ同じで、理想的なミネラル組成は生命力を高め、健康的な身体の基本をつくります。

自然なおいしさからくるまろやかな塩味と甘みが素材の持ち味を引き出してくれます。

原料の力を高める自然醸造

昔と比べると良い作物は育ちにくくなってしまいましたが、その中でもより良い原料を厳選し、「備長炭」と「電子イオン水」を用いた製法で不純物を中和・除去することで、良質な醸造環境が整い、昔の良質な麹の姿に蘇りました。
良い原料と良い醸造環境が整い、みなさまに安心でおいしい商品がお届けできています。

床・壁・天井すべてを備長炭で覆った炭蔵

定番のお味噌汁だけでなく、
調味料に使ってもお料理の味が
ワンランクアップ

美袋乃唄シリーズ

麹みそ

麦みそ

白みそ

商品詳細