なんにでも使える胡麻油
太白胡麻油の特長は何といってもクセがなく使いやすいところ！
太白胡麻油は、一般的な焙煎ごま油と違いほぼ透明でごま油独特の香りがしません。
ごまの旨みが凝縮された奥深い風味が素材の持ち味を引き出します。
色も香りもほとんどありませんので普段使いの油として和・洋・中・製菓・製パンとジャンルを問わず幅広くお使いいただけます。
おいしさの秘密
圧力だけでぎゅっと搾る、マルホン胡麻油は、余分なものは使わない。
雑味のない澄み切った味わい、ごま本来の旨みが生きる、圧搾あっさく製法。
マルホン胡麻油の「おいしさの秘密」です。
圧搾法について
化学薬品を使用せず、高い圧力だけで搾油を行う方法です。
抽出法に比べ歩溜も悪く手間もかかりますが品質と安全にこだわる竹本製油では、全てのごま油製品を圧搾法により製造しています。
お菓子やパン作りにも胡麻油を
液体油脂
太白ごま油はお菓子づくりにもおすすめ。
常温で液体のためバターに比べて準備が簡単です。
また生地が締まりにくいのも特徴です。
酸化しにくい
ごま油は、油脂全体の中でも酸化しにくく、特に高温加熱に強い油です。
お菓子やパン作りに使用すると焼き上がりが油っぽくなりにくく、冷めてもふわふわ、しっとり感が持続します。
ノンコレステロール
植物油脂はすべてノンコレステロール。
レシピによっては油脂の総量を抑えることが出来るのでカロリーカットにもつながります。
ごま特有の「セサミン」の抗酸化作用が注目されています。
乳化性がよい
乳化性がよいので他の食材と混ざりやすいです。
特にチョコレートとは相性抜群です。ケーキ生地もムラなく仕上がります。
太白胡麻油ってなあに？
「太白」ってどんな意味？
昔、中国では金星のことを「太白」と呼んでいました。
金星は夕方のや明け方に一瞬明るく輝いて見えることから「宵の明星」とか「明けの明星」と呼ばれ、美の女神ヴィーナスとも言われています。
生絞りのごま油は「他よりも秀でている」といった自信のもと、他の星より輝く金星にちなんで「太白」と命名しました。
太白胡麻油ってごま油の香りがしないけど、本当にごま油なの？
ごま油の香りと色は、ごまを煎ることによって生まれてきますが、太白胡麻油はごまを煎らずに生のまま絞っている100%純粋のごま油。
だｋら、味はごま油の良さを持っているけど、独特の色と香りがありません。
つまり、太白胡麻油は香りを気にせず、いろいろな料理に使える万能なごま油なのです。
洋食や洋菓子にも使えるって本当？
太白胡麻油が合うのは、和食や中華だけではありません。
リゾットと作るときやケーキを作るとき、バターのかわりに太白胡麻油を使ってみてください。
しつこさのない上品んな風味が素材の風味を惹きたててくれ、想像以上の美味しさです。
揚げ野菜の和風ジェノベーゼ
材料
なす 40g
ズッキーニ 40g
パプリカ 40g
ゴーヤ 40g
揚げ油 適量
大葉 10g
太白胡麻油 50ml
鷹の爪 1/4本
松の実 少々
塩 小さじ1/4
作り方
step 1
野菜は乱切りにし、素揚げする。
step 2
和風ジェノベーゼの材料をミキサーにかける。
step 3
揚げ野菜に和風ジェノベーゼを添える
お客様の声
静岡在住のSさんがこちらの太白ごま油に大感激☆
Ｓさんは、カフェで働かれていて、お店のナシゴレンや、スィーツに、こちらの太白ごま油を使ってくださいました。
太白は上質で、胃にもたれなくて、無味無臭だから、安心してスィーツにも使えます！
ナシゴレン、お店の定番商品に太白を使って下さいました。口当たりも軽く胃もたれしないそうです。
ブラウニー☆ショートニングの代わりに健康的な太白ごま油を使用して美味しくなりました♪
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