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    味の母 【720mL】

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    製造元 : 味の一醸造
    価格 : 999円(税込)
    ポイント : 9
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    本物の味わいと、こだわり
    アジノ母

    味の母は、精選した白米を特殊な抗塩性酵母によって本造りの酒にした上で糖化工程(特許製法)を施し、長時間じっくりと熟成させた製品です。
    素材の味を活かすみりんと、本醸造酒の調理効果と香りの特性を併せもっていますので、食品本来の風味と旨みを十二分に引き出すことができ、水産練製品をはじめ、多くの加工食品の味を高めることができます。
    また製造工程中に加える塩分の効果と、含まれる酒精分によりこくを出しますので、併用する他の調味料の効果も高めます。
    酒の風味と、みりんのうまみを併せ持った料理専用の醗酵調味料です。
    お試しサイズ 720mです。

    店長コメント

    お料理のアクセントに、少量くわえるだけでほどよい甘みが加わるので、鍋や様々なお料理にお使い頂けます。
    みりんと同じようにお使い下さいませ。

    食品本来の味が活かせます

    ・米、米麹のみを原料として日本酒の基となる「もろみ」醸造し、
     塩を加えさらに二段式糖化工程を経た醗酵調味料です。
    ・みりんのうまみとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分含むため、
     料理酒などの併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し、
     風味、香味、照り、甘味とマスキングなどの調理効果を発揮します。
    ・長期熟成製品のため品質が安定しており、
     常温でも変質のない醗酵調味料です。
     (みりんと同じにお使いいただけます)
    ・食材の本来の味が活かせます。
    ・他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにします。
    ・煮崩れを防ぎ、照り、つやを出し、旨みを逃しません。
    ・和食、洋食、中華、菓子など幅広く使用できます。

    保存料保存料・着色料・香料等は一切使用しておりません。
    お酒と併用しなくても調味効果があります。
    ※保存温度が高い程色が次第に濃くなりますが、品質には異常ありません。

    商品詳細
    米(国産)、米こうじ、食塩 主成分:アルコール分10%、エキス分45%、塩分2%
    720ml
    • 稲荷寿司 ------------------------- 《材料》 ●あげ●醤油 ●本みりん ●だし汁 ●梅酢 ●煎りゴマ 《作り方》 (1)だし汁、醤油、みりんをまぜた調味汁の中にうすあげを入れて煮る。 (2)15分くらいすると、煮汁が少なくなり味がしみこむのでそのまま冷やしておく。 (3)寿司飯は、炊きたて玄米に梅酢を振り掛け混ぜ、更に煎りゴマを入れてまぜて作る。 (4)寿司飯を切り開いたあげに入れていく!

    レビュー件数:1

    評価

    2011/05/05

    miiさん

    めちゃくちゃ美味しいです!
    恥ずかしながら今まで料理にあまりみりんを使ったことがなく、甜菜糖を入れていました。
    甘みがしっかり出るので、これがあればその必要がありません。
    もっと早く使えばよかったです。

    1件〜1件 (全 1件)

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