スティックサラダ松の実とアーモンドのペースト添え

夏が近づいていることを感じさせる日が多くなってきましたね☆

アスパラガスが美味しい季節！鮮やかで元気いっぱいな緑色が今の気候にぴったりです。

 

スティックサラダにしてポリポリと♪素材の美味しさを味わえますよ。

和風でヘルシーなディップソースもぜひ作ってみて下さいね☆

 

 

【材料】（２人分）

 

・にんじん（中）　1/2本（10cm長さの細めの棒状に切る）

・大根　10cmの半割（太めの棒状に切る）

・アスパラガス　4本（下部の固い部分を落とし、半分に切る）

・木綿豆腐　1/3丁（水切りしておく）

・白ごまペースト　大さじ1

・松の実・アーモンド　各大さじ2（みじん切りにする）

・塩　適量

・白味噌　小さじ2

【A】レモンの搾り汁　大さじ2

　　　薩摩かめ酢・梅酢　各大さじ1

　　　オリーブ油　大さじ2

　　　フラックスオイル・合わせ油　各大さじ1

 

【作り方】

 

１．にんじんは塩少々を振って蒸し煮にする。大根は塩小さじ2をまぶしてしんなりさせ、サッと水洗いして布巾で水気をとる。アスパラガスは塩茹でしてからハカマをとる。

 

２．［ペーストを作る］すり鉢で松の実とアーモンドをよく擂り、豆腐、塩ひとつまみ加えて擂り混ぜる。

 

３．②にごまペーストと白味噌を加えて味を調え、Aの材料を全部加えてよく合わせたら、①を器に盛り、ペーストを添えれば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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