菜の花の梅肉和え

旬のお野菜、菜の花で「春の味」はいかがですか？

茹でた菜の花を梅肉で作った衣で和えるだけで、とっても簡単にできちゃいます♪

 

美味しい苦みと酸味が味わえ、今の季節にぴったりの副菜です。

写真のように、茹でた人参を可愛く飾るのもいいですね！

 

【材料】（１０人分）

 

・菜の花　1束

・梅干し　3～4個

・醤油　適宜

・だし汁　適宜

・蒸し人参の型抜き　お好みで

 

【作り方】

 

１．菜の花は茎の方から先に入れて茹で、盆ザルに広げて冷ます。

 

２．水気を切り、3cm程に切り揃えておく。

 

３．梅干しは種を外し、梅肉をたたき、醤油少々とだし汁でのばして衣を作る。

 

４．器に②を盛り分けて菜の花を③で和えて器に盛り飾る。（お好みで好きな形に型抜きした蒸し人参を飾る）完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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