2021-03-02レシピ
桜まんじゅう
３月に入りましたね☆
まだまだ冷え込む日が多いですが、日ごとに春の訪れを感じられる頃。
天気予報で次の日がポカポカな気温と分かると、なんだかウキウキします♪
ところで明日は桃の節句です☆
ひな祭りを彩る可愛い和菓子、桜まんじゅうはいかがですか？
桜の葉の香りに包まれた、さつま芋とかぼちゃのあんを味わって下さいね☆
【材料】（１０個分）
〈皮〉
・地粉 150g
・白玉粉 50g
・さつま芋マッシュ 125g
・塩 1つまみ
〈餡〉
・さつま芋マッシュ・かぼちゃマッシュ 合わせて250g
・りんご 1個
・レーズン 適量
・桜の花の塩漬 10個
・桜の葉の塩漬 10枚
【作り方】
１．先に白玉粉を水で溶いておき、地粉に混ぜ合わせる。そこにマッシュしたさつま芋も加えて良く切り混ぜ、水も入れて生地をこねる。滑らかになったらベンチタイムをとり、等分に丸めて分けておく。
２．さつま芋・かぼちゃのマッシュを混ぜ合わせ、りんごの蒸し煮とレーズンを入れて餡を作る。塩味で味を調えてから等分に丸めておく。
３．１を円形にのばしてから１を置き、半月形にふちを押して形づくり、桜の花を塩出ししたものをふちにのせ、蒸し器で15～20分蒸す。
４．３の桜の葉を包んで出来上がり♪
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