豆腐のそぼろ味噌かけ

あっという間に今年最後のひと月となりましたね☆せわしなさと本格的な寒さが訪れますが、体調を崩さないようにしたいですね。

 

シンプルなお豆腐にはコクのある肉味噌がよく合います！

お肉の代わりに、ベジミートを使ったレシピです。

メインのお料理にも、おつまみにもぴったりですね♪

 

 

【材料】（４人分）

 

・豆腐　1/2丁

・ベジミート（ひき肉タイプ）　50g

・きぬさや　少々

・玉ねぎ（みじん切り）　50g

・生姜（みじん切り）　少々

・味噌　50g

・ゴマバター　大さじ1

・だし汁　1/3カップ

・醤油　小さじ1

・ごま油　小さじ1/2

・ゆずの皮（細切り）　少々

・キンカン　4個

・塩　少々

 

【作り方】

 

１．ベジミートはだし汁と醤油で煮つけ、仕上がりぎわに生姜を加える。

 

２．きぬさやは色よく茹でてザルに取り、塩少々をふり混ぜてから斜め細切りにする。

 

３．玉ねぎはみじん切りにし、ごま油でよく炒めて①と混ぜ合わせる。

 

４．味噌をよく擂り、ゴマバターを加えてさらによく擂り混ぜ、だし汁少々を加えてどろりとさせ、③を入れて混ぜる。

 

５．豆腐は4つに切り、サッと茹でて器に取る。④を上にかけ、ゆずの皮をのせてきぬさやとキンカンを飾れば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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