オーガニックガトーショコラ

もうすぐバレンタインですね！
お菓子を手作りされる方も多いのではないでしょうか。
こちらは焼くだけのシンプルなチョコレートケーキです。
スイートチョコの代わりにビターチョコを使うと
大人テイストになり、さらにコクのある美味しさに♡
泡立てたクリームやフルーツなどを添えても。

【材料】（直径１８㎝の丸型１台分）

・ナチュラルチョコレート（スイート）　１００ｇ

・バター　８０ｇ

・有機ブラックココア　４０ｇ

・卵黄　４個

・てんさい糖　１５０ｇ（うち１００ｇはメレンゲ用）

・生クリーム　４０ml

・卵白　４個分

・薄力粉　２８ｇ

 

 

【作り方】

 

 

１．ボウルにチョコを入れ、バターを加えて湯せんで溶かす。
（溶かしたチョコは５０℃くらいに温めておく。）
ココアを加えて泡だて器で混ぜる。

 

 

２．卵黄にてんさい糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜ、
１に加えて混ぜる。さらに生クリームを加え、混ぜる。

 

 

３．卵白をほぐし、てんさい糖１００ｇを２～３回に分けて
加えながら泡立てて、角の先が曲がるくらいのメレンゲを作る。

 

 

４．泡がこわれないようにメレンゲを加え、さっと混ぜる。
ふるった薄力粉を加えて、ざっくり混ぜ合わせる。

 

 

５．型の高さ約半分まで生地を流しいれ、
１７０℃のオーブンで約３０分焼く。

 

 

６．焼き上がったら底をつけたまま、側面の型と紙を
はずして冷ます。
冷めたら底の型と紙をはずし、表面にお好みで
粉砂糖をふりかけたら完成です！

 

 

ムソー商事様提供レシピ

 

 

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