ソーメンスープ

寒さが本格的になってきましたね。
温かい食べ物が嬉しい季節♪
余りがちなソーメンを使ったスープのレシピです。

【材料】　（４人分）

・干しソーメン　１束

・長ねぎ（白い部分）　１本

・さやいんげん　４本

・きゅうり・にんじん　各少々

・だし汁　４カップ

・ごま油　２～３滴

・塩　小さじ１

・醤油　適宜

 

 

【作り方】

１．ソーメンは茹でて水にさらし、手でしごいてぬめりをとり、
ザルに上げて水を切る。

２．長ねぎはタテに切り、４ｃｍ位の長さに切る。
さやいんげんは色よく塩茹でし、斜め薄切りにする。
きゅうりは薄く切り、もみじ型で抜く。
にんじんももみじ型で抜き、空炒りして水少々を加え、蒸し煮にする。

３．鍋に油を落とし、長ねぎを炒める。
だし汁を入れて煮立て、長ねぎが柔らかくなったら塩と醤油を入れる。

４．ソーメンをお椀に入れて３を注ぐ。
さやいんげん・きゅうり・にんじんのもみじ型を飾って出来上がり。

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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