蕎麦まんじゅう（長芋入り）

まだまだ寒い日々ですが、立春も過ぎ、

梅が見頃を迎えている地域もあるようです。

陽の光や風の匂いに春の兆しを感じる日々は

味わい深いですね。

 

今回は切り口が可愛らしい蕎麦粉のおまんじゅう。

つなぎは長芋です♡

 

 

【材料】（10個分）

 

・蕎麦粉  100g

・地粉  100g

・長芋  150g～

・塩  小1

・水又は甘酒  大さじ3～

・さつま芋  300g

・ごまそふと（白）適量

・ワイン漬けレーズン  適量

［飾り］胡麻など  少々

 

【作り方】

 

１．長芋の皮をむき、すり鉢でなめらかに

　　すりおろしておく。

 

２．地粉、蕎麦粉、塩をボウルで合わせて混ぜ、

　　１を加えて（水又は甘酒も混ぜ）よくこねる。

　　耳たぶほどの柔らかさに練り、

　　しばらくねかせておく。

 

３．さつま芋は蒸して皮を取り、マッシュして

　　塩を加え、甘味を引き出しておく。

 

４．３にごまそふとを入れて混ぜ、等分に丸め、

　　ワイン漬けレーズンを1個に3～4粒ずつ

　　入れておく。

 

５．２を等分に丸めておき、薄く円形に

　　のばしてから４をのせて、くるりと包む。

　　上に胡麻などをアクセントにおいて、

　　20分ほど蒸したら完成です！

 

オーサワジャパン様提供レシピ