かぼちゃとブルーベリーのマフィン

今回は、りんごジュースの優しい甘みに

ブルーベリーの酸味が加わった

しっとりマフィン。

 

乾燥しやすい秋は、体の中も

乾き気味になる時。

そんな時は出来るだけ白い粉は控え、

色のついた全粒粉などを摂りたいですね。

 

そして目にいいといわれるブルーベリーは

便秘解消や風邪予防の効果も。

妊婦さんにもおススメスイーツです！

 

 

【材料】（8個分）

 

・薄力粉  150g

・りんごジュース  100ml

・てんさい糖  大さじ2

・天然塩  少々

・全粒粉  50g

・冷凍ブルーベリー  100g

・かぼちゃ  50g

・菜種油  50ml

・ベーキングパウダー  大さじ1

 

【作り方】

 

１．薄力粉とベーキングパウダーはあわせて

　　ふるいにかけ、全粒粉と塩も加え、

　　混ぜておく。

 

２．かぼちゃは柔らかく蒸して、潰す。

 

３．ボウルにりんごジュース、菜種油、

　　てんさい糖を入れてよく混ぜ、

　　２のかぼちゃも加える。

 

４．冷凍ブルーベリーを１に入れて混ぜ、

　　３を一気に加え、へらでさっくり混ぜる。

 

５．180℃に温めたオーブンで20～25分

　　焼いたら完成です！

 

ムソー商事様提供レシピ