【レシピ】ピーマンの玄米詰め焼き

ピーマンが美味しい季節ですね。夏野菜は成長が早いので、今だ！というタイミングで収穫しないとすぐに大きくなってしまいます。ピーマンが主役のおかずにどうぞ。

【材料】(2人分)

・ピーマン 4個（ヘタを切り離し、ワタは刻む）

・玉ねぎ 40g(みじん切り)

・人参 20g(みじん切り)

・ごま油 適量

・玄米ご飯 160g

・塩・こしょう 各少々

・ケチャップ 大さじ2～

・醤油 小さじ2

 

【つくりかた】

 

1．フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、人参、ピーマンの種とワタを炒め、塩、コショウを振る。
2．玄米ご飯に1をよく混ぜ、ケチャップ、醤油で調味する。
3.　2をピーマンにきっちり詰める。
4.　フライパンにごま油を熱し、ピーマンをよく焼く。

レシピ提供：日本CI協会

 

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