【レシピ】根菜サラダ（ごま味噌ドレッシング）

アレンジがきくレシピって、何にでも使いやすくて重宝しますよね。
簡単に作れる手作りドレッシングがあると、いつもよりも野菜が美味しくなりますね。

【材料】（作りやすい量）

＜A＞
・オーサワの豆乳マヨ 大さじ3

 

・麦味噌（お好みの味噌で） 大さじ1

 

・白すりごま 大さじ1

 

・レモン汁 小さじ2

 

・醤油 小さじ1

 

・メープルシロップ 小さじ1.5

 

・ごぼう 60g

・人参 20g

・キャベツ 2枚くらい

・油 少々

・水 少々

 

【つくりかた】

 

1．＜A＞の材料を全て混ぜ合わせ、ごま味噌ドレッシングを作る。

2．ごぼう、人参は千切り、キャベツは一口大にちぎる。
3．鍋にごく少量の油をひき、ごぼうを炒めツンとした匂いがとんだら、キャベツ、人参を重ねて水をふり入れ、蓋をして3-5分蒸し煮する。
4．粗熱がとれたら、ごま味噌ドレッシング で全体を和える。

 

【コメント・ポイント】

 

季節の野菜や果物を組み合わせて、アレンジは無限大です。
野菜は、少し加熱したり、塩でさっと和えると、身体にすっと馴染むおいしさに。
マクロビオティックの知恵です。手作りドレッシングと共に、ぜひお試しくださいね。

レシピ提供：日本CI協会

 

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