2022-03-01健康情報・ヘルシーライフ食の知識

【2013年映画化】木村式自然栽培で作られた「奇跡のリンゴ」とは

リンゴが名産と言われている青森県で作られた「奇跡のリンゴ」をご存じですか？2013年に阿部サダヲさんや菅野美穂さんによって映画化されているので、知っている方も多いでしょう。

では、奇跡のリンゴはどんなリンゴで、どのような思いで作られているのでしょうか？今回は、木村秋則さんが青森で作った奇跡のリンゴについてご紹介していきます。

奇跡のリンゴとは？

奇跡のリンゴとは、青森県のリンゴ農家である木村秋則さんが10年もの歳月を費やして開発したリンゴのことを指しています。

木村秋則さんは農薬によって体調を崩してしまう奥さんの姿を見て、1978年から無農薬のリンゴ栽培を始めました。しかし、日本は温帯湿潤な気候となっていることから虫がつきやすく、当時は無農薬での栽培は不可能と言われていました。実際に最初の頃は毎日の虫駆除の手入れが大変な上に、実が実らない年も多くあったそうです。

ただ、10年の歳月をかけて無農薬で栽培したリンゴを作ることができたことから、木村秋則さんの開発したリンゴは「奇跡のリンゴ」とよばれており、木村秋則さんの栽培方法は「木村式自然栽培」としてリンゴ以外の方法でも採用されています。

木村式自然栽培の秘訣

では、「奇跡のリンゴ」を作り出した木村式自然栽培ではどうして農薬を使わずにリンゴを栽培することができたのでしょうか？ここからはその秘訣について見ていきましょう。

人為的に肥料を与えない

自然栽培とは、農薬を使わないだけではなく肥料を与えずに栽培するという方法です。これだけ聞くと、どうして肥料を与えずに食物が育つのだろうと疑問に思う方もいるでしょう。そこでまずはその方法について見ていきましょう。

通常、植物を育てるためには窒素・リン酸・カリウムという栄養素が必要だと言われています。しかし、植物は窒素をそのまま取り込むことができないため、窒素を植物が吸収することができるように硫酸態窒素を液体化した硫酸イオンに変えるために肥料を与えているのです。ただ、この硫酸態窒素が高濃度になると、それによって生成されるアミノ酸やタンパク質に虫が寄ってきてしまいます。

つまり、より植物が届くようにと与えている肥料が虫を寄せつける原因となっており、それによって農薬が必要な状態を作り出していると言えます。その上、硫酸態窒素が多く含まれた野菜は軟弱で腐敗しやすくなってしまいます。自然界は過不足ない程度の栄養素は十分に含まれているので、それを使って栽培を行おうとしているのが木村式自然栽培です。

大豆の根粒菌を使って土づくりを行う

では、木村式自然栽培はどのようにして栽培を行うのでしょうか？

先ほどもご紹介したように、窒素をそのまま取り込むことはできません。それを手助けするのが共生細菌です。共生細菌とは、窒素を取り込むことができる細菌であり、植物と共生しているものを指します。

その中でも代表的なのがマメ科の植物です。マメ科の植物には根粒菌という共生細菌がついているため、窒素を吸収することができるため、「マメを植えると土が肥える」とも言われています。

この原理を利用して、木村式自然栽培では大豆の根粒菌を使って土づくりを行い、そこにリンゴを植えて育てています。この方法を使ってできたのが奇跡のリンゴです。

木村式自然栽培は米作りにも応用

元々はリンゴ作りのために開発された木村式自然栽培ですが、最近は米栽培にも応用されています。木村式自然栽培に最適だと選ばれたのが、岡山県で作られている希少種「朝日米」です。