【レシピ】甘酒プリン

甘酒は夏の飲み物だと言われますが、寒いこの時期にも甘酒をいただくことが増えますね。温めて飲むのは、もちろん美味しいですが、冷たいスイーツにも甘酒をお使いいただけますよ。

【材料】（2個分）

・オーサワの玄米甘酒（なめらか）100g

・絹ごし豆腐120g

・粉寒天1g

・本葛粉1g

 

・水小さじ1

・塩ひとつまみ

 

・バニラエッセンス お好みで

・ジャム、季節のフルーツ、メープルシロップ お好みで

 

 

 

【つくりかた】

 

1．豆腐は熱湯に入れて３分茹で、ざるに上げて水分をきる。粉寒天と葛粉は水にひたしておく。
2．１の豆腐、粉寒天と葛粉、甘酒、塩をフードプロセッサーに入れ、好みでバニラエッセンスを入れて滑らかにする。
3．鍋に移し替えて、中火にかける。フツフツと沸いてきたら火を止めて、型に入れて冷やし固める。
4．ジャムを添えたり、季節のフルーツ、メープルシロップなど、お好みでトッピングする。

レシピ提供：日本CI協会

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