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お菓子・スィーツ > 【入荷次第発送・急ぎ便不可】ローチョコ  【夢のかけら】 50g クラフト袋入り love lotus

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【入荷次第発送・急ぎ便不可】ローチョコ  【夢のかけら】 50g クラフト袋入り love lotus

価格 : 税抜980円(税込1,058円)
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■原材料名:カカオ豆(ベトナム)、黒糖(鹿児島県産)
■内容量:50g
■保存方法:冷暗所にて28度以下で保存

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古代アステカの製法
農薬・化学肥料不使用のカカオ豆使用
乳製品、乳化剤、香料、保存料、白砂糖不使用

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この「夢のかけら」は、板チョコレート「果てしなく純粋な恋」をモールドという型に入れて成型する際に一部に気泡ができたり、型から外す時に割れてしまったものを砕いて「かけら」にしたものです。

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ベトナムの無農薬、化学肥料不使用、児童労働の無いカカオ豆を一粒一粒皮を剥き、低温でペーストにし、Bean to Bar製法でチョコレートに仕上げています。
カカオ豆に加えるのは喜界島の特別栽培のサトウキビから作られた黒糖のみ。
貴重な農薬不使用のカカオ豆と黒糖の素材のシンプルで力強い香り、風味を味わっていただけます。

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荒く挽いたカカオの粒子と黒糖の粒が残る独特の食感。 無農薬栽培の最上のベトナム産カカオ豆のフルーティーな香りと黒糖の風味が口の中で弾ける感覚を楽しんでいただけます。 一般的なチョコレートは製造工程の最後の方でコンチングというカカオマスとカカオバター、砂糖、さらに植物油脂、乳化材を添加して高温で加熱しながら練り上げ作業を行い、滑らかで口溶けの良いテイストを作り出します。

love lotusのチョコレートは、コンチング製法が生まれる前の古代の製法。48℃以下で作るローチョコレートですので、このコンチングは行いません。 荒く挽いたカカオ豆に黒糖を加えて高温にならないように石臼ローラーで短時間混ぜて固めることで、最上のカカオ豆のアロマと神様の食べ物と呼ばれる優れた栄養成分を壊さずにチョコレートに仕上げています。

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古代製法でしかもカカオ豆を焙煎しないrawチョコレートのlove lotusチョコレートは市販のチョコレートとは風味が全く違います。

●まずは、チョコレートを小さく割って口に含み軽くかんで香りを口の中に引き出した後、舌の上でゆっくり溶かして味わってください。ベトナムStone Hill農園のフルーティーなカカオの酸味と、厳選した黒糖の風味をダイレクトに感じていただけます。

●また大きく割って食べるとカカオと黒糖の濃厚感を味わっていただけます。口に含んで噛みしめた時に鼻に抜ける芳香、舌の上で溶けた時の風味、そして飲み込んだ後の余韻をゆっくりとお楽しみください。

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love lotusのチョコレートは口溶けよく滑らかにするための乳化剤やカカオバター使用せず、チョコレートの艶を出すための温度調整(テンパリング)も行わない、古代の製法で製造しています。そのため、カカオに含まれる油脂分や、溶け切らない糖分が表面に白く浮き出すブルーム現象が発生しますが、品質には全く問題はありません。

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蓮の国ベトナム産の児童搾取のない、農薬・化学肥料不使用のカカオ豆を使った、石川県初の Bean to Bar(ビーントゥーバー)&非焙煎のローチョコレートブランド、love lotus。

チョコレートを含め、キャンディーやお茶などすべてのlove lotusブランド商品の売り上げの5%を、児童養護施設で生活する子どもたちの木育活動Lotus Projectに寄付させていただきます。

* Bean to Bar(ビーントゥーバー)とは、豆を仕入れて焙煎・粉砕するところから成形までをひとつの工房でつくる少量生産のチョコレートです。素材であるカカオ豆の品質にこだわり、新鮮なカカオ豆から一貫してチョコレートを作ることで、香りと風味を味わえます。

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蓮は汚れた泥がないと美しい花を咲かせることができません。それは人生そのもの。今がどんなに辛くても、辛いからこそ明るい幸せな人生が待っている。

蓮は生きる希望、勇気、夢です。

このlove lotus のチョコレートの製造、販売を通じて、様々な理由で児童養護施設で暮らすこととなった子どもたちに、温もりある自然素材である木のおもちゃによる木育活動を行うことで、子どもたちに【希望・勇気・夢】を伝えることが出来たらと思っております。

そして全ての子ども達が自分を愛し、素直に人を愛せる大人になって欲しいと祈っております。

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love lotus のチョコレートはカカオ豆から作る Bean to Bar チョコレート。 使うカカオ豆は、ベトナムの Stone Hill 農園のシングルオリジン、シングルビーン。 加えるのは喜界島の黒糖や厳選したスパイスのみ。

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生カカオ豆と、黒糖を絶妙に効かせた
「ほんのり甘い記憶」を
一口、二口、三口、
と食べるうちに、私は涙が止まらなくなった。

なんと言葉で表現したらいいのでしょうか。
あまりに身体中の細胞が感動、
共鳴して商品にかける皆様の想いがのった
本当に本当の本物のチョコレートだから。

こんな素晴らしいチョコレートに
出会えたことはもちろんはじめてですが
本物は人をこんなにも感動させるということを、
また再確認して、おそらく1時間は
たべて、感動して、なんども泣いていたと思う。
昼食を終えて、戻って来たHNのクルーたちも試食をして、
やっぱり感動の嵐。
美味しい、本物。
なかなか造れないものだということが良くわかるから。

非焙煎のカカオは、様々な機能性栄養素が
豊富なスーパーフードとにかく、パンチがすごい。
ズドンとくる!
久しぶりに、魂の震える品に出会えてホントに嬉しい。

《ブログ記事:本物は魂が震える。へ》

lovelotus
lovelotus=
非焙煎カカオのチョコレート_シバの女王の告白 非焙煎カカオのチョコレート_果てしなく純粋な恋 非焙煎カカオのチョコレート_夢のかけら
非焙煎カカオのチョコレート
シバの女王の告白
非焙煎カカオのチョコレート
果てしなく純粋な恋
非焙煎カカオのチョコレート
夢のかけら
lovelotus=
非焙煎カカオ 非焙煎カカオcacaoraw 非焙煎カカオcacaoraw
非焙煎カカオRaw Sweet Cacao
ほんのり甘い記憶
非焙煎カカオRaw Cacao Nibs
お気に召すまま
非焙煎カカオRaw Cacao Beans
素顔の君が好き
Rawcacaohoney
Raw Cacao Honey(カカオと蜂蜜)
休日の朝は
lovelotus=
カカオ棒茶 Cacao “蓮棒茶TSU・NA・GU 蓮棒茶TSU・NA・GU
カカオ棒茶 Cacao Tea
「DE・A・I」
蓮棒茶TSU・NA・GU
つなぐ
蓮棒茶TSU・NA・GU
つなぐ 加賀棒茶ブレンド
lovelotus=
蓮根飴・ロータスキャンディー 紅しょうが味 蓮根飴・ロータスキャンディー ハッカ味 蓮根飴・ロータスキャンディー シナモン味
蓮根飴・ロータスキャンディー
紅しょうが味
蓮根飴・ロータスキャンディー
ハッカ味
蓮根飴・ロータスキャンディー
シナモン味

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